Skjult gluten i 7 matvarer

Det er enda slik at mat-industrien forsøker å kamuflere innhold ved å endre navn på noe, reformulerer eller ganske enkelt ikke informerer om innhold for å bedra kunden.  For eksempel MSG,  som  er blant de mest skadelige tilsetninger i mat, har en rekke navn det går under for å lure forbrukeren, som Glutamat, Monosodium glutamate, smaksforsterkere eller e-nummer E620 til E640.

Nå er gluten i siktet, ikke nødvendigvis fordi det er skadelig for alle, men fordi noen har glutenintoleranse og problemer med å fordøye det.  Å spise glutenfritt er blitt en ny ernæringstrend og dette vet matprodusentene å utnytte.

I motsetning til MSG som gjerne blir kamuflert, er det å poengtere at en vare er glutenfri, blitt en salgsfremmer. Ikke minst fordi det blir ansett som en spesialvare,  kan produsenten ta seg bedre betalt. Også når varen er naturlig fri for gluten jekkes prisen opp. Husk det.

Til tross for bedre merking av glutenfrie varer, ser vi på  7 matvarer som potensielt inneholder gluten, du kanskje ikke tenker over.

  • Supper og sauser- Supper på boks og pose og de fleste sauser  inneholder ofte gluten. Boksmat generelt inneholder som regel BPA i tillegg. Se etter merker det står klart og tydelig – gluten free/glutenfritt på eller velg det bort.
  • Fettredusert mat – Når fett blir fjernet fra mat, tillsettes annet som stivelse og gluten. Dette hjelper fettfattig mat å koagulere eller stivne bedre.
  • Soyasaus – Det fins glutenfri soyasaus der ute, og de er tydelig merket. Vanlig soyasaus inneholder 40-60% hvete og dermed gluten.
  • Iskrem – Mange nye iskremtyper, spesielt importerte sorter,  inneholder gjerne kakedeig, cookies, ostekake og andre tilsetninger som kan inneholde gluten. Les innholdet  grundig.
  • Sprøstekt løk – Inneholder både hvetemel og soyamel i tillegg til at flere sorter inneholder palmeolje.
  • Vegetarburgere-  Du unngår  kjøtt i en vegetarburger  og får i istedenfor ofte fullkorn i tillegg til grønnsaker.
  • Lakris- Utrolig nok inneholder lakris ofte hvetemel som en hovedingrediens. Her er det igjen viktig å sjekke innholdet før konsum.

Fra Wikipedia:

Matvarer og ingredienser som inneholder klart målbare mengder gluten:

  • Alle bakevarer som er bakt med:
    • Alle typer Hvete
    • Fullkornmel
    • Havregryn[4]
    • Grynmel
    • Grahammel
    • Spelt
    • Dinkel
    • Rug
    • Bygg
    • Kli (av havre, rug, hvete eller bygg)
    • Triticale
    • Kamut
    • Gliadin
    • Kruskablanding
    • Pasta i alle former (spagettimakaroni, penne, nudler, osv.)
    • Semulegryn
    • Couscous
    • Kavringstrøkavring
    • Soyasaus (det finnes glutenfrie varianter (Tamari) eksempelvis merket «Sanchi» eller «Soy King» som selges i større daglivareforretninger, helsekostbutikker eller nettbutikker som har glutenfritt utvalg.)
    • Hvetesirup
    • Malt
    • Maltekstrakt
    • Maltsirup
    • Rugmalt
    • Puffet hvete
    • Puffet havre (ettersom havren males og det endelig produkt produseres i samme maskiner som hvete)
    • Ølgjær (etter at gjæren har blitt brukt til å behandle malt under produksjon av øl. Dette er tilfellet for ølgjær som selges som kosttilskudd.)

 

Relaterte saker:

Vil forby hormonforstyrrende matemballasje

 

Kilder:

Glutenfri.org

Celiac Disease & Gluten Sensitivity

Natural Society

Legg igjen en kommentar